Nel ventiseiesimo episodio di Atomi & Bit, Andrea Latino ospita Marco Zaninelli, Direttore Industriale di Riso Scotti, l’industria alimentare tutta italiana che sta trasformando la riseria tradizionale. Marco ci parla di come la sua azienda abbia reagito alle nuove richieste della filiera alimentare e di quali canali innovativi abbia deciso di utilizzare per andare incontro alle mutate esigenze dei consumatori a seguito dell’emergenza sanitaria. Nella puntata si parla di garanzia di qualità, di innovazione relazionata ad una commodity tradizionale come quella del riso, della visione dello stesso come materia prima in un’ottica di ampliamento della catena di valore, nonché delle nuove competenze necessarie a lavorare all’industria alimentare 4.0. Argomenti di discussione sono anche il percorso virtuoso intrapreso da Riso Scotti verso un modello di sostenibilità circolare e come sempre i consigli operativi del nostro ospite per tutti i manager al centro del percorso di innovazione italiano.