Si va in live! La terza puntata de L'Alfabeto della Pizza è stata registrata in diretta sul nostro canale Telegram, e ha visto la partecipazione di due ascoltatori speciali: Simona Della Valle e Salvatore Farina, entrambi già ospiti delle nostre puntate.Abbiamo viaggiato tra tecniche di maturazione, reazioni chimiche, metodi d'impasto, stili di pizza, forni portatili e proprietà organolettiche degli olii... il tutto lanciando solo tre lettere.Una puntata davvero ricca di contenuti, che ripeteremo sicuramente in modalità live.Vuoi partecipare anche tu? Che aspetti! Iscriviti al nostro canale Telegram.Sempre per amore della pizza!Clicca qui per iscriverti al nostro canale Telegram! - contenuti esclusivi, anteprime e molto altro!In questa puntata parliamo di:La puntata sulla reazione di Maillard con il professor FoglianoDifferenza tra mozzarella e fiordilatteSTG italianeNo Diet DayVincenzo ViscusiAntonio Malati di PizzaLa New York dollar slice in crisiOoni Koda 12Gozney RoccboxLa puntata con Sergio MuraPuntata di Report sulla pizza napoletanaLa nostra attrezzatura:Microfoni: Samson Q2URegistratore portatile: Zoom H1nMixer: Zoom Podtrack P4Filtro antipop: NeewerCuffie Simon: Behringer BH470Cuffie Peppe: Sony MDR-ZX110Partecipiamo al programma di Affiliazione Amazon.Acquistando tramite questi link sostieni il podcast con una piccola commissione.Grazie di averci ascoltato! :)