ortomania
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Risotto alla milanese… fai da te!
Se questo mese ancora le temperature non si sono abbassate troppo, possiamo seminare sul balcone, in giardino o nell’orto i bulbi di da cui si estrae lo zafferano, la costosa spezia rosso corallo che si ottiene dai filamenti (gli stimmi) essicati dei fiori. Per una porzione di risotto ne occorrono 10-12: valutando che ogni fiore ne porta 3, sono circa 4 fiori a testa. La bella notizia è che non si tratta affatto di una piantina capricciosa, anzi: portarla a fiorire e raccogliere i preziosi stimmi per un risotto alla milanese fai-da-te è molto, molto facile!
