“Lo Chardonnay ha subito una grande ridefinizione. Acidità, frutto, meno enfasi sulla corposità e sul legno. Un tempo si ricercava il massimo della struttura che si riusciva a ottenere — corpo e nient’altro che corpo. Oggi, invece, ci sono sostanzialmente due stili diversi sulla scena, la vecchia scuola e la nuova scuola, quasi come se si trattasse di varietà distinte e separate”.
—STEVE MATTHIASSON, PRODUTTORE E CONSULENTE ENOLOGICO
25 etichette per qualsiasi bevitore di chardonnay: sia che cerchi l’accoppiata “rotondità e legno” o che preferisca qualcosa di più minerale.
OPULENTO E AROMATIZZATO DAL LEGNO
Raeburn Russian River Valley Chardonnay 2020
Corposo e fruttato, tutto albicocca, mela, burro e pane tostato: immaginate una torta di mele
