e di grani antichi siciliani sono disseminate in diverse parti della grande isola ma c’è un territorio, e un paese, che in particolare è da considerarsi il cuore (ancora pulsante) del granaio d’Italia. Nella Sicilia settentrionale, sulla dorsale montuosa delle Madonie, si trova infatti Gangi, borgo – annoverato tra i più belli d’Italia – contornato dalle dorate distese dei grani più antichi del nostro paese. Qui, infatti, si coltivano ancora il Timilia e il Maiorca, già amatissimi prima dai Greci e poi dai Romani, ma anche il Nero delle Madonie, un grano a basso
