ome abbiamo accennato, il Provolone del Monaco è nato dalle mani dei discendenti di coloro che, dal Vomero, uno dei quartieri collinari di Napoli, si sono visti costretti a emigrare sui Monti Lattari per proseguire le proprie attività, sia agricole che di allevamento. L’odierno Vomero è una zona residenziale il cui cuore è piazza Luigi Vanvitelli, dedicata all’architetto al quale si deve la maestosa Reggia di Caserta. La piazza, ottagonale, è nata negli anni ’80 del XIX secolo, periodo in cui era in atto il ben noto Piano di Risanamento e Ampiamento della città partenopea che ha considerevolmente mutato l’aspetto di Napoli allo scopo di risistemare e di risolvere i problemi igienico-sanitari soprattutto dei quartieri di Porto, Pendino, Mercato e Vicaria che erano stati, secondo il sindaco di allora, Nicola Amore, i principali focolai di colera.
