on è affatto un caso che abbiamo scelto il Trentino come meta per un itinerario da consigliare a chi vuole avvicinarsi al meraviglioso e complesso universo del . Questa regione geografica è) che, tra l’altro, è tra le più riconoscibili per un neofita per via delle sue foglie dalla peculiare forma a stella allungata. Il tarassaco si raccoglie a fine marzo e sono edibili sia le foglie che il germoglio del fiore il cui gusto amarognolo si sposa alla perfezione con i formaggi stagionati dei masi.
