sia la tua medicina e che la medicina sia il tuo cibo”. Già Ippocrate di Kos oltre 2.300 anni fa aveva notato gli effetti negativi legati all’ingestione di latte di mucca. E Lucrezio ammoniva: “Quello che per un individuo è cibo, per un altro può essere veleno”. Insomma, nel piatto possono celarsi non poche insidie. Tuttavia le reazioni avverse agli alimenti costituiscono ancora una zona d’ombra della medicina: non sono sempre chiare le cause, la sintomatologia può variare molto e talvolta
