E-book239 pagine
Storia e ricette della cucina toscana
Valutazione: 0 su 5 stelle
()
Info su questo ebook
QUESTO LIBRO È A LAYOUT FISSO
“Il mangiar bene è occupazione interessantissima, la quale importa che sia fatta bene, perché dalla buona digestione dipende in massima parte il ben essere, il buono stato corporale, e quindi anche mentale e morale dell’uomo”. Giacomo Leopardi, Zibaldone
Nel corso dei secoli, il cibo ha rappresentato per l’uomo molto più di un semplice mezzo di sostentamento, arricchendosi di significati simbolici fino a divenire causa di cambiamenti epocali.
Questo libro sull’evoluzione della cucina toscana si propone di sottolineare il legame tra ogni pietanza, il suo territorio e coloro che ne hanno fatta la storia. Pochi conoscono infatti ciò che si cela dietro i più noti piatti toscani, le origini della ribollita e del cacciucco, la straordinaria invenzione del panforte e del tiramisù.
Il testo, arricchito da ricette dei secoli passati, tramandati ad oggi, mostra come l’evolversi della cultura alimentare, nonché gli usi e costumi degli uomini a tavola, abbiano da sempre trasformato il banchetto in un’immagine speculare della società.
Diviene oggi prioritario riconquistare la dimensione sociale del convivium, ritrovare il piacere della tavola, ristabilendo la relazione ormai perduta con la propria identità territoriale.
Jessica Salvatori (1967) ha conseguito la Laurea triennale in Scienze dell’Alimentazione e collabora attualmente con la European Federation of Food Science and Technology (EFFoST)
“Il mangiar bene è occupazione interessantissima, la quale importa che sia fatta bene, perché dalla buona digestione dipende in massima parte il ben essere, il buono stato corporale, e quindi anche mentale e morale dell’uomo”. Giacomo Leopardi, Zibaldone
Nel corso dei secoli, il cibo ha rappresentato per l’uomo molto più di un semplice mezzo di sostentamento, arricchendosi di significati simbolici fino a divenire causa di cambiamenti epocali.
Questo libro sull’evoluzione della cucina toscana si propone di sottolineare il legame tra ogni pietanza, il suo territorio e coloro che ne hanno fatta la storia. Pochi conoscono infatti ciò che si cela dietro i più noti piatti toscani, le origini della ribollita e del cacciucco, la straordinaria invenzione del panforte e del tiramisù.
Il testo, arricchito da ricette dei secoli passati, tramandati ad oggi, mostra come l’evolversi della cultura alimentare, nonché gli usi e costumi degli uomini a tavola, abbiano da sempre trasformato il banchetto in un’immagine speculare della società.
Diviene oggi prioritario riconquistare la dimensione sociale del convivium, ritrovare il piacere della tavola, ristabilendo la relazione ormai perduta con la propria identità territoriale.
Jessica Salvatori (1967) ha conseguito la Laurea triennale in Scienze dell’Alimentazione e collabora attualmente con la European Federation of Food Science and Technology (EFFoST)
Correlato a Storia e ricette della cucina toscana
Saggi e narrativa sul cibo per voi
I racconti della notte di San Giovanni: Venti racconti sul Nocino e la notte delle streghe Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniI segreti della tavola di Montalbano: Le ricette di Andrea Camilleri Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniAppunti di nutrizione e igiene alimentare Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniDi Pizza e Pizzerie Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniI sapori del giovane Goethe: Ricette e pietanze dal Viaggio in Italia Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniStoccafisso e Baccalà nella tradizione gastronomica italiana Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniCucina Mania. Dire, fare, mangiare: dal Vecchio Testamento a oggi Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniLa scienza in cucina e l'arte di mangiar bene Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniStorie Napoletane di Cucina, di Vizi e di Virtù Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniI miei Tramezzini: e i segreti della nostra cucina Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniItinerari. Tradizione e innovazione in pasticceria. Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniBreve storia della ristorazione Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniLa cucina e i prodotti della Valmarecchia: Da Santarcangelo di Romagna a Casteldelci Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioni
Recensioni su Storia e ricette della cucina toscana
Valutazione: 0 su 5 stelle
0 valutazioni
0 valutazioni0 recensioni
Anteprima del libro
Storia e ricette della cucina toscana - Jessica Salvadori
Ti è piaciuta l'anteprima?
Pagina 1 di 1