Il legame tra Natale e carboidrati in Toscana è particolarmente forte, specialmente quando prendono la forma dei tanti dolci tradizionali che non possono proprio mancare sulle nostre tavole. Se l'anno scorso vi avevamo raccontato dei miei preferiti, i ricciarelli fatti in casa da mia madre, stavolta tocca alla combo che fa impazzire la Toscana: i biscotti secchi e fragranti alle mandorle ed il vino dolce che è loro compagno inseparabile.Nessuno sa bene dove e quando sono nati i cantuccini ma è certo che Galileo Galilei ne andava pazzo. A renderli popolari in tutto il mondo fu un fornaio di Prato che mise a punto la ricetta tuttora alla base di questa versione del famoso dolcetto.La storia del Vin Santo è ancora più intrigante: se questo vino dolce si fa dalla notte dei tempi, un paio di leggende curiose ci portano o ai tempi della Morte Nera o al Concilio di Firenze, dove il nome sarebbe stato frutto di un misunderstanding linguistico.Non importa come sia nato, la questione che oggi divide i toscani è molto chiara: pucciare i cantuccini nel Vin Santo o no? Sembra una domanda assurda ma un produttore di Gaiole in Chianti ha messo sull'etichetta delle proprie bottiglie un divieto vero e proprio.I cantuccini si trovano abbastanza facilmente ma non sempre sono certificati IGP. Per vostra fortuna, farli in casa non è complicato: basta seguire alcune regole base. Se ascoltate l'episodio intero scoprirete la ricetta tradizionale e qualche consiglio ad hoc.In ogni caso, un Natale toscano non può prescindere da cantuccini e vin santo. Una tavola senza di loro sarebbe quasi un affronto alla toscanità.Fateci sapere se questo tipo di episodio vi piace o qualsiasi altra cosa vi passi in mente. I link ai nostri contatti sono qui sotto quindi non esitate: saremmo lieti di conoscervi. Se poi conoscete qualcuno che ama la Toscana quanto noi, mandategli il link a questa puntata: vi ringrazierà di sicuro.Email: podcast@larno.itFacebook: https://www.facebook.com/larno.itTwitter: @arno_it / @WhatsupTuscanyI LINK ALLE FONTIhttps://panificiomulara.it/cantucci-e-vin-santo-storia-e-golose-curiosita-di-un-dessert-che-ha-conquistato-tutto-lo-stivale/https://www.lavaldichiana.it/vin-santo-storia-leggenda-tradizione/https://firenze.repubblica.it/cronaca/2019/02/08/news/toscana_sulla_bottiglia_di_vin_santo_il_divieto_di_inzuppare_i_cantuccini-218662282/https://www.ghiott.it/e-vietato-inzuppare-i-cantuccini-nel-vinsanto/https://www.authentico-ita.org/cantucci-toscani-ricetta-originale/BACKGROUND MUSICPipe Choir - Bom Bom Breakthrough (Instrumental)A Himitsu - Cease (Instrumental)A Himitsu - Icy Vindur (Instrumental)Baerock - Dark Serious Hip Hop InstrumentalSybranax - Euphoria (Instrumental)Wayne John Bradley - Blues Rock Original InstrumentalAll released under Creative Commons Attribution 4.0 International Licensehttps://soundcloud.com/pipe-choir-2/pipe-choir-bom-bom-breakthrough-creative-commons-instrumentalhttps://soundcloud.com/argofox/a-himitsu-ceasehttps://soundcloud.com/argofox/a-himitsu-icy-vindurhttps://soundcloud.com/user-111753139/free-dark-serious-hip-hop-instrumentalhttps://soundcloud.com/argofox/sybranax-euphoriahttps://soundcloud.com/ayneohnradley/blues-rock-original-instrumentalcreative-commonshttp://www.pipechoir.com/