SE IL SERVIZIO È FUNKY
– anche se è nato nella vicina Canosa di Puglia, nel 1985 – Vincenzo Donatiello si è diplomato all’alberghiero con l’idea di fare il cuoco. È bastata però la prima sera di lavoro per fargli cambiare idea: «La mia prima tappa significativa è stata all’hotel Kiss di Lido di Savio, in provincia di Ravenna. Dovevo lavorare in cucina ma il titolare mi disse di prendere prima dimestichezza con la sala. Io ero timidissimo, eppure quella sera scattò qualcosa che non so descrivere. Ricordo ancora il primo tavolo che ho servito, le battute che scambiammo. Certo, l’esperienza aiuta a costruirsi una carriera
