IL RACCONTO DELLA NATURA, DELL’ARTE E DELLA TERRA
Il profilo di questo territorio è fortemente caratterizzato, si presenta come una depressione carsica, con le rocce calcaree scolpite dalla erosione dell’acqua e la tipica terra rossa. L’acqua ha scritto il racconto infinito di queste terre, ha scavato anfratti e cavità, pregiati elementi di un patrimonio geologico incomparabile e componenti di un paesaggio spettacolare.
La pietra rappresenta l’anima profonda della Valle d’Itria, con la quale si è costruita l’armonia di scenari affascinanti e raffinati, dai monumenti in stile romanico e gotico alle vie cittadine lastricate dove sia allineano residenze barocche, fino alle antiche masserie fortificate. Questa pietra testimonia anche le condizioni di precarietà, i muri a secco sono formati da sassi posti uno sull’altro senza nessun legame, i trulli sono costruiti con lastre appoggiate, le “chianche” che potevano essere smontate in una
