Estati torride, alluvioni devastanti e l’innalzamento delle temperature globali stanno minando la produzione agricola, decimando i raccolti – come successo a maggio in Emilia Romagna – e ripercuotendosi inevitabilmente anche sulla spesa degli italiani, ma combattere i cambiamenti climatici è possibile, dai campi fino alla tavola.
«L’estremizzazione dei fenomeni atmosferici è uno degli aspetti più vistosi del cambiamento climatico che ha come conseguenza immediata un graduale aumento delle temperature: dagli anni ‘60-’70 del secolo scorso hanno guadagnato mediamente 1.4°C – spiega il meteorologo Simone Abelli –. Il riscaldamento globale porta a configurazioni della circolazione atmosferica più persistenti in determinate zone, ne conseguono frequenti e sempre più lunghi periodi siccitosi che possono essere intervallati da fasi piovose che scaricano in
