HO UNA CONFESSIONE DA FARE. Vivo in Colorado, uno stato famoso per le sue rinomate località sciistiche e per la maestosa bellezza delle Montagne Rocciose, eppure ogni inverno, con i miei amici, volo in Europa a sciare. Ma non è la neve il motivo principale che ci spinge a tornare; in realtà le nostre giornate sono accuratamente pianificate, tra pranzi in pista, cocktail après-ski e cene con annessi wine pairing. Potete quindi facilmente immaginare il mio entusiasmo quando ho saputo che uno chef aveva trasformato un piccolo paesino svizzero, poco lontano da alcune delle migliori piste da sci delle Alpi, in una destinazione gastronomica di livello mondiale.
Da vent’anni infatti Andreas Caminada riscuote grande successo presso lo Schloss Schauenstein, il suo ristorante tre stelle Michelin e boutique hotel a Fürstenau, un antico villaggio nel cantone svizzero dei Grigioni che vanta il primato di città più piccola del mondo. Gli
