sono diventati la norma? È la domanda che di recente mi pongo spesso. I vini naturalmente frizzanti (pétillant naturel, in breve pétnat ) sono apparsi sulla scena enologica qualche anno fa e hanno ricevuto – come per i vini naturali in generale – molta più attenzione mediatica rispetto ai consumi effettivi. Ma in qualche modo sono diventati ormai parte della quotidianità del vino; si trovano sugli scaffali delle enoteche di quartiere così come nel negozio specializzato in referenze naturali e
