non ci sono arance negli orange wine. E neanche mandarini, mapi, clementine, arance rosse, cedri “mano di Buddha” né agrumi di Sumo. Niente di tutto questo. Orange wine, invece, è il modo popolare con cui ci si riferisce a quelli che tecnicamente sono “vini bianchi macerati”. I rossi prendono il loro colore mentre il mosto dell’uva pigiata riposa a contatto con le bucce. I bianchi sono in genere prodotti pigiando le uve e rimuovendo immediatamente le bucce. Se si fa un vino bianco seguendo lo stesso procedimento di un rosso – ovvero lasciando il mosto insieme alle bucce durante la fermentazione – quello che si ottiene è un vino di un colore che può andare dall’ambra pallido fino
