Beach Cocktails DA P. 31
Frozen Curry-Banana Daiquiri
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 MINUTI TEMPO TOTALE: 55 MINUTI DOSI PER: 2 COCKTAIL
Il curry, in questo drink ghiacciato, gioca un ruolo chiave: vi aggiunge un delicato e persistente aroma, senza modificarne la struttura. La banana matura e il rum ne sono la base e garantiscono il giusto grado di dolcezza. Questa ricetta prevede il rum Atlántico, ma qualunque rum scuro si adatta bene al ruolo— Diplomático Reserva Exclusiva o Bacardi Reserva Ocho sono altrettanto efficaci. Qualunque sia il rum di vostra scelta, ricordate di tenerlo in freezer per accentuare l’effetto ghiacciato del drink.
½ banana matura
300 g di zucchero semolato
350 ml di acqua calda
2 cucchiaini e ¼ di curry in polvere
1 bicchiere e ½ di ghiaccio tritato
120 ml di rum scuro, conservato in freezer per una notte
3 cucchiai di succo di lime
Chips di banane, per guarnire
1. Frullate banana, zucchero, 350 ml d’acqua calda e curry nel frullatore fino a ottenere una crema liscia, per circa 1 minuto e mezzo. Filtrate il composto con un colino a maglia fine e scartate i residui solidi. Trasferite il composto in frigorifero per almeno 45 minuti, o fino a 1 settimana.
Unite nel frullatore ghiaccio tritato, rum, succo di lime e 6 cucchiai di composto di banana. Frullate fino a ottenere una crema liscia, per circa 30 secondi. Versate in 2 bicchieri
