I Necci, protagonisti della festa prelibata di un borgo medievale

omenica 8 marzo a San Quirico Valleriana, frazione di Pescia (PT), si svolge la 52 Sagra del Neccio. È una manifestazione organizzata grazie all’impegno della Pro Loco, con arrampicate sui monti, fa da cornice alla città di Pescia. La festa offre l’opportunità di assaggiare il neccio, una crespella composta con impastata con l’acqua e cotta in appositi “testi” di pietra o di ferro scaldati sul fuoco a legna. I necci sono delizie da servire ben calde. Ottimi da soli e prelibati se , come la crema di nocciole e cioccolato oppure il formaggio filante. La preparazione della pastella e la cottura dei necci sono curate con impegno e molta abilità dagli abitanti del posto. Una volta cotti, i necci vengono distribuiti a tutte le persone che partecipano alla festa, ma nel corso della sagra si possono gustare anche altri prodotti a base di farina di castagne. L’origine di questo appuntamento gastronomico è da ricercare nelle origini del borgo di San Quirico, inserito in una cornice montana circondata da castagneti. Le castagne e la loro farina per secoli sono state uno dei principali nutrimenti degli abitanti del territorio. La mattina del giorno della sagra si può approfondire la conoscenza di San Quirico percorrendo a piedi uno dei tanti sentieri che si dipanano nei dintorni.