BISCOTTIFICIO ANTONIO MATTEI
Chi non ha assaggiato i cantuccini, i classici biscotti alle mandorle, simbolo della Toscana? Non solo ristoranti e trattorie del territorio li offrono a tutti i clienti a fine pasto da inzuppare Elisabetta Pandolfini, “ci contraddistingue la semplicità delle nostre ricette: in quella classica dei biscotti alla mandorla, infatti, gli ingredienti sono solo cinque: farina, zucchero, uova, mandorle e pinoli, niente burro, né olio, né lieviti. Siamo un’azienda della tradizione storica che guarda all’innovazione, dal sito ai social, e la ricetta storica del cantuccino classico alla mandorla nel sacchetto blu è stata ideata da Antonio Mattei, lo dicono fonti storiche. A Firenze dal maggio 2018 abbiamo anche aperto il nostro Museo Bottega di 50 mq, in pieno centro, una sorta di salottino di famiglia con tanti documenti e foto storiche e con irresistibili delizie. Oltre ai cantuccini, la torta mantovana, il filone candito, i brutti ma buoni, le fette di pan brioche tostate – in tre versioni, originali, integrali e senza zucchero-e tante altre specialità toscane”. Sia a Prato che a Firenze i nostri amici a quattro zampe sono i benvenuti.
