Uno dei primi ricordi in pasticceria - ero bambino - mi riporta alla canditura dei marroni, che mio padre Rolando trattava con abilità. A distanza di decenni, i canditi della pasticceria Morandin sono diventati la nostra principale fonte di notorietà e volano economico. Il laboratorio di Saint Vincent è nato praticamente con me: dopo avermi messo al mondo, nel ‘65, l’anno successivo i miei genitori aprirono lo spazio che ancora
