di “cuore verde d’Italia” il merito è soprattutto degli oliveti che ne ricoprono gran parte della superficie, totalmente abbracciata dalla denominazione regionale dedicata all’olio extravergine – Dop Umbria – suddivisa in cinque sottozone con conformazioni e climi leggermente diversi e con alcune varietà d’olivo peculiari che affiancano le più diffuse nella
