OGNI VOLTA CHE TAGLIO DELLE ERBE FRESCHE, rimango colpita dal loro profumo. E vedo che è lo stesso per gli ospiti che vengono a casa mia, quando porgo loro delle forbici chiedendogli di portarmi un po’ di erbe del giardino mentre sono impegnata a cucinare. Questa esperienza spesso li incoraggia a mettere su un proprio orto a casa loro. Le erbe aromatiche sono facili da coltivare, anche per chi è alle prime armi, e danno il massimo risultato con il minimo investimento di tempo, costi e fatica. Possono essere piantate nel giardino di casa o in spazi più piccoli, per esempio in dei vasi sul davanzale. Inoltre, sono più fresche e hanno un aroma più intenso di quelle che si trovano nei negozi di alimentari o nei mercati contadini. Anche una piccola quantità può fare la differenza. Due cucchiaini di dragoncello fresco, per esempio, sono sufficienti per insaporire un pollo arrosto.
La mia ricetta per un fantastico orto di erbe aromatiche
1 Sole, acqua e amore a volontà
Sebbene non necessitino di molte cure, le erbe aromatiche hanno bisogno di luce. Molte di esse resistono bene alla siccità e crescono in terreni poveri e rocciosi.
