Quando i pomodori sono nella loro stagione migliore, prendete spunto da Hetal Vasavada e non cuoceteli per nessun motivo. «In estate, le famiglie indiane spesso fanno l’insalata kachumber. Praticamente è la versione indiana del pico de gallo, ma senza il coriandolo», dice Vasavada. «A mio marito piace molto il gazpacho – è il tipo di persona che beve quello pronto
