BISCOTTI DI NATALE
Come preparare la pasta frolla
Usate questo procedimento per realizzare la frolla di tutte le ricette, cambiando solo gli ingredienti come indicato in ogni ricetta.
Versate tutti gli ingredienti in un mixer e frullate bene finchè non si formerà, naturalmente, un inizio di “palla”. Trasferite il composto ottenuto su un piano di lavoro leggermente infarinato e terminate di compattarlo velocemente.
Formate un panetto, copritelo con pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 2 ore, meglio una notte.
Pupazzi di neve 3D alla cannella
ingredienti per 12-15 pupazzetti
per la pasta frolla: farina 00 250 g - zucchero a velo 40 g - zucchero di canna 80 g - burro 125 g - uovo 1 - cannella in polvere a piacere - sale 1 pizzico - lievito per dolci 1 pizzico
per la decorazione: pasta di zucchero bianca e colorata - zucchero a velo q.b. - colla alimentare 1 puntina (o acqua) - cioccolato fondente fuso q.b. - codette di cioccolato (facoltative)
Preparate la frolla seguendo le istruzioni riportate nella nota qui a fianco. Stendete la frolla alla cannella allo spessore di circa 3 mm su un piano di lavoro leggermente infarinato. Ritagliate metà rotolo con la base 3D del pupazzetto e l’altra metà con la parte superiore, ottenendo un numero uguale di forme.
Adagiate le forme su una teglia rivestita con carta forno e cuoceteli a 170°C, funzione ventilata, per circa 12-15 minuti, fino a leggera doratura dei bordi, lasciateli completamente raffreddare, preferibilmente su una griglia da biscotti.
