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  • Cotto e Mangiato Collection

    SCUOLA DI PASTICCERIA Profiterole

    Nov 23, 2021 3 minuti

    INGREDIENTI PER 6 PERSONE

    PER I BIGNÈ

    • acqua 60 g
    • latte 60 g
    • farina 00 75 g
    • burro 55 g
    • sale 1 pizzico
    • uova 120 g (5 uova medie)

    PER LA CREMA CHANTILLY

    • panna fresca da montare 250 g
    • zucchero a velo 60 g
    • estratto di vaniglia ½ cucchiaino

    PER LA COPERTURA AL CIOCCOLATO

    • cioccolato fondente al 70%160 g
    • acqua 75
    • panna liquida da montare 30 g
    • zucchero semolato 2 cucchiai

    Potete decorare il vostro profiterole aggiungendo

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