I bussolai
Jan 27, 2022
2 minuti
: questi sono i quattro ingredienti base dell’impasto dei bussolai, profumatissimi biscotti tipici di Burano (in passato utilizzati anche per profumare la biancheria) il cui nome prende spunto dalla loro originaria forma a ciambella che deriva dalla parola veneta (buco). I bussolai in origine, durante la Serenissima Repubblica di Venezia, venivano preparati in grandi quantità dalle o ) un formato più facile per accompagnarli e inzupparli sia nel latte che nel vino dolce. La ricetta dei bussolai è molto semplice: per ogni 250 grammi i farina vanno aggiunti all’impasto 80 grammi di burro, 100 di zucchero, tre tuorli, scorza di limone e aroma di vaniglia.
Stai leggendo un'anteprima, iscriviti per leggere tutto.
Inizia i tuoi 30 giorni gratuiti