Editoriale maggio

ccovi un numero in cui abbiamo profuso, da autentici golosi, un entusiasmo fanciullesco per i cibi che hanno allietato la nostra infanzia come e patate fritte, autentici che tutti noi chi con poche e chi con tante primavere sulle spalle amiamo visceralmente. Vi troverete ogni genere di cotoletta, dalla milanese, alle quali abbiamo dedicato ben due servizi, il primo che prevede l'impiego della friggitrice ad aria e il secondo dedicato alle patate novelle, adesso di stagione, al forno al cartoccio o in insalata, e profumate in vari modi. Ci siamo occupati anche di , un'autentica leccornia preparata dal nostro chef Carrara in 4 modi che ne esaltano la morbidissima consistenza e il sapore straordinario che ha la carne in prossimità dell'osso; e ancora di , legume che abbiamo celebrato con preparazioni ormai entrate nella storia dell'alimentazione come fave e cicoria, marò e garmugia. Per chi di voi si dedicasse al foraging abbiamo pensato bene di inserire ricette a base di la cui raccolta comporta influssi benefici sia per l'attività fisica che si fa per la raccolta sia per le virtù salutari che possiedono sia infine per il portafoglio. Ed ancora, vi proponiamo oltre alla classica altri quattro modi per renderla speciale. Il ci offre una base meravigliosa per vuotare il frigorifero dagli avanzi di verdura, e infine le ricette della nostra Tessa riassumono magnificamente l'anima di Cotto e mangiato, sane, economiche, saporite e soprattutto buone. Dulcis in fundo, i e raffinate preparazioni con l'impiego delle . Insomma, un numero bello da leggere e soprattutto da mettere in pratica!