La Sardegna, insieme alla Sicilia e a poche altre, è tra le regioni in cui in questi anni sono nate diverse di zenzero, non sempre e non solo legate al Consorzio. In particolare, in quel della Sardegna settentrionale, e più precisamente nell’alluvionale Valle del Coghinas (che prende il nome di uno dei fiumi più importanti della grande isola), si trovano diverse di . Qui il prezioso rizoma viene prodotto soprattutto dalla Cooperativa della Valle del Coghinas che dagli anni ’60 ha riunito un gruppo di agricoltori della zona, i quali con il tempo hanno ampliato la varietà dei prodotti utilizzando sistemi sempre più innovativi. In questa terra, ben nota per le piantagioni di Carciofo Spinoso Sardo DOP, il clima mite e
