Per raccontare le Marche più intime bisogna prima di tutto conoscere i marchigiani. Come spesso succede, la natura dell’uomo e dei paesaggi – quindi dei suoi prodotti – sono un tutt’uno. A tal proposito c’è un aneddoto che racconto nel libro “I am not a gelato” che rappresenta un esempio perfetto di questo discorso e riguarda la genesi del gelato in tavoletta, il prodotto di punta della mia cioccolateria il cui precursore si chiamava Lo Spigolo: un quadrato di cioccolato in edizione limitata che prende forma e
