Quando Jocelyn Ramirez si rese conto che il jackfruit in scatola poteva essere il veicolo perfetto per sposare i sapori messicani con la cucina vegana, le si accese una lampadina. «Volevo essere io a dare questa possibilità a coloro che si fermavano a mangiare i tacos nelle strade di Los Angeles», dice ridendo. «Mi chiedevo: “Come faccio a dargli lo stesso sapore delle carnitas?”». Usando cumino, peperoncino in
