Non sono uno chef...ma mi piace cucinare

Di Alessandra Dapas

Faccio un lavoro che nulla ha a che fare con la cucina; di professione faccio, infatti, l’avvocato e non mi sento uno chef ma mi diverto, quando ho tempo o quando ricorre qualche festività, a cucinare per i miei amici e soprattutto per mio marito.

Cucinare mi rilassa e mi diverte; mi piace stare in cucina e provare nuovi piatti o rielaborare le ricette che leggo o i piatti che assaggio fuori casa.

E proprio perché cucinare mi rilassa, ho realizzato questo veloce manualetto con 30 ricette, di facile realizzazione; i proventi dell’opera saranno devoluti in beneficenza ad iniziative da realizzarsi sull’isola di Patmos, ove il libro ha avuto inizio.

I rayogrammi che accompagnano il testo sono di Annamaria Castellan, triestina, di professione assistente giudiziario e per passione fotografa.

• Lingua: Italiano
• Editore: Alessandra Dapas
• Data di uscita: 26 dic 2015
• ISBN: 9788892533400

Anteprima del libro

Alessandra Dapas

Non sono uno chef...ma mi piace cucinare

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Questo libro è stato realizzato con StreetLib Write (http://write.streetlib.com)

un prodotto di Simplicissimus Book Farm

Titolo

Alessandra Dapas

Non sono uno chef…

ma mi piace cucinare

citazioni

A voi il mestolo, amici: leggete e cucinate!

(dal mio primo libro di cucina: Walt Disney,

Manuale di nonna papera, Milano,1969,9)

Je n’aurais jamais imaginé que j’écrirais un jour un livre de cuisine

(roba più recente: Donna Leon e Roberta Pianaro,

Brunetti passe à table, Paris, Calmann-Levy, 2011, XI)

Introduzione

Faccio un lavoro che nulla ha a che fare con la cucina; di professione faccio, infatti, l’avvocato e non mi sento uno chef ma mi diverto, quando ho tempo o quando ricorre qualche festività, a cucinare per i miei amici e soprattutto per mio marito (spero assaggiatore imparziale ed affidabile, visto che mi ha incoraggiato a scrivere questo libro).

Cucinare mi rilassa e mi diverte; mi piace stare in cucina e provare nuovi piatti o rielaborare le ricette che leggo o i piatti che assaggio fuori casa.

E proprio perché cucinare mi rilassa, avevo da tempo in mente l’idea di raccogliere le ricette che preferisco in una sorta di manualetto veloce da usare come suggerimento per la preparazione di nuovi piatti; sembrava impossibile, ma ci sono riuscita, con l‘idea di regalare questa raccolta alle mie amiche e ai miei amici, in occasione di un compleanno…..importante.

Mancava solo il necessario complemento grafico (e qui devo confessare che le mie capacità si arrestavano); per fortuna, l’amica Annamaria Castellan ha concesso una serie di suoi rayogrammi di argomento culinario che a me sembra si sposino benissimo con lo spirito del testo. È pertanto doveroso un sentito ringraziamento per un contributo indispensabile per l’uscita del libro.

Ma iniziamo con le ricette….

Patmos 12.8.2015 - Trieste 15.11.2015

Gli aperitivi

Prugne salate con guanciale

……. con la frutta

Prugne salate con guanciale

Le dosi per 4 persone

- 12 prugne secche disossate (vi consiglio, se avete tempo, di comprare le prugne sfuse dal vostro fruttivendolo e usare quelle confezionate solo se siete stati presi alla sprovvista)

- 12 foglie di menta fresca

- 12 fette di guanciale (la ricetta originale prevedeva il bacon… io preferisco usare del guanciale, possibilmente leggermente affumicato e tagliato sottile)

La preparazione

Mettete nell’acqua, a temperatura ambiente, le prugne secche per circa 10 minuti; scolatele