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  • Cotto e Mangiato

    In Vino Veritas IL CARIGNANO

    Dec 07, 2021 2 minuti
    di Silvio Carini

    probabilmente è proprio dalla città di Cariñena vicino a Saragozza che questa uva nera è partita installandosi in Sardegna durante la dominazione Aragonese nel ‘300. È coltivata anche altrove in Italia (Toscana, Lazio, Marche, Sicilia), ma praticamente solo nel Sulcis nella Sardegna sud occidentale, ha dato vita a vini complessi, strutturati e di qualità. Il Carignano, infatti, non è propriamente

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