Brasato (di Chianina) al Chianti
Difficoltà: media
Tempo: 210 minuti
Ingredienti per 6 persone
2 kg carne Chianina (taglio ideale: pancia)
2 l vino rosso (consigliato un Chianti corposo)
50 g sedano
50 g carota
50 g cipolla
1 spicchio di aglio intero
2 cucchiai di farina sale e pepe olio EVO burro