Pollo agli anacardi
PREPARAZIONE: 40 MINUTI TEMPO TOTALE: 1 ORADOSI PER: 4 PERSONE
Ispirata al popolare piatto del Best Quality Daughter di San Antonio, questa ricetta riprende i classici sapori thailandesi. I teneri bocconcini di pollo saltati in padella con cipollotti e anacardi sono glassati con una salsa impreziosita dal peperoncino. Serviti con riso al vapore, diventano un piatto completo per una gustosa e veloce cena infrasettimanale.
700 g di cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a pezzi di circa 3-4 cm15 ml di vino Shaoxing (vedi Note)30 ml di salsa di soia, in più volte½ cucchiaino di polvere di cinque spezie cinesi (vedi Note)1 spicchio di aglio grattugiato40 g di amido di mais, più ½ cucchiaino70 ml di olio di semi, in più volte150 g di anacardi interi crudi15 peperoncini thailandesi secchi2 cucchiai di acqua60 ml di salsa15 g di zucchero di canna6 cipollotti, tagliati a pezzi di 5 cm1 piccola cipolla bianca, affettataRiso al vapore, per accompagnare
