Topinambur in breve
→ A differenza delle patate, il topinambur non contiene amido, ma inulina, una molecola nutritiva dalle eccellenti proprietà.
→ Recenti studi hanno dimostrato che il consumo di topinambur favorisce la produzione di latte nelle donne in gravidanza.
→ In Germania il topinambur , un caratterizzato da un aroma che sa lievemente di nocciola, e considerato un , utilizzato anche .