Coltivare i peperoncini piccanti in vaso e sul balcone. La collezione cult per chi ama l’orto, il giardino e la buona tavola

Di Bruno Del Medico

110   pagine. Illustrato a colori.

Esistono migliaia di varietà di peperoncino. Si tratta di una spezia amata e diffusa in tutto il mondo. Ci sono molti amatori dei peperoncini. Alcuni acquisiscono una vasta conoscenza e diventano veri e propri collezionisti di varietà.

Chi ama la buona cucina, non rinuncerà alla soddisfazione di esibire ai propri ospiti una nutrita collezione di varietà, per far scegliere loro la qualità di piccantezza preferita. Nei mesi di fine estate e autunno la scelta potrà essere fatta cogliendo le bacche colorate  direttamente dalla pianta.

 Ci sono molte varietà che si contendono il titolo di peperoncino più piccante al mondo. Per molto tempo al vertice della classifica potevate trovare il peperoncino Habanero. Oggi, ai vertici del Guinness dei Primati, trovate il Trinidad Scorpion Moruga e il Carolina Reaper e altre nuove varietà . Questo libro introduce il lettore, in modo semplice e completo, nel mondo dei peperoncini e della loro coltivazione. Per avere buoni risultati basta anche un piccolo terrazzo.

• Lingua: Italiano
• Editore: Bruno Del Medico Editore
• Data di uscita: 21 ott 2019
• ISBN: 9781393702627

Bruno Del Medico

1946. Programmatore informatico attualmente in pensione, opera come divulgatore e blogger in diversi settori tecnici. Alla nascita dell’Home computing ha pubblicato articoli e studi su diverse riviste del settore (Informatica oggi, CQ Elettronica, Fare Computer, Bit, Radio Elettronica e altre). Negli ultimi anni si è impegnato nella divulgazione delle nuove scoperte della fisica quantistica, secondo la visione orientata alla metafisica di molti notissimi scienziati del settore come David Bohm e Henry Stapp. In questo ambito ha pubblicato tre volumi: “Entanglement e sincronicità”, “Succede anche a te?” e recentemente “Tutti i colori dell’entanglement”. Gestisce il sito www.entanglement.it, ed è presente su Facebook con la pagina di successo “Cenacolo Jung-Pauli”, che conta oltre 10.000 iscritti e vuole essere luogo di dibattito dedicato all’incontro tra scienza e psiche.

Anteprima del libro

Coltivare i peperoncini

piccanti

in vaso e sul balcone

La collezione cult per chi ama l’orto, il giardino e la buona tavola

Copyright © 2013 Coltivare l’orto Editrice di Bruno Del Medico

E-mail: [e-mail]

Internet: www.coltivarelorto.it

www.orto.one

e-shop:www.qbook.it

PIANTINE IN VASO

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Potete coltivare I peperoncini anche in un vaso

Sommario

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Prefazione

Le caratteristiche del peperoncino

Introduzione

Le specie coltivate di Capsicum

Proprietà medicinali del peperoncino

Il sapore piccante

Regole di prudenza

Semina e trapianto

La raccolta, l’essiccazione e la conservazione dei semi

La semina. Quando seminare

Anticipare la semina in casa

Come si fanno le semine

Il trapianto

La coltivazione

L’irrigazione

La concimazione

Altre attività di coltivazione

Lotta ai parassiti animali

Lotta alle malattie

Lo svernamento

Raccolta e consumo

La raccolta

I peperoncini in cucina

Arrostire i peperoncini

Essiccare i peperoncini

Polverizzare i peperoncini

Congelare i peperoncini

Conservare sott’olio

Le varietà più comuni

Anaheim

Bell

Bhut Jolokia

Bishop crown

Black Hungarian

Calabria rotondo

Cascabel

Cayenna

Cowhorn

Cubanelle

Datil

Devil Tongue

Fatali

Habanero

Jalapeño

Manzano

Friggitello

Pimento

Poblano

Serrano

Tabasco

Thai Hot

Prefazione

Esistono migliaia di varietà di peperoncino. Si tratta di una spezia amata e diffusa in tutto il mondo. Ci sono molti amatori dei peperoncini. Alcuni acquisiscono una vasta conoscenza e diventano veri e propri collezionisti di varietà.

Chi ama la buona cucina, non rinuncerà alla soddisfazione di esibire ai propri ospiti una nutrita collezione di varietà, per far scegliere loro la qualità di piccantezza preferita. Nei mesi di fine estate e autunno la scelta potrà essere fatta cogliendo le bacche colorate  direttamente dalla pianta.

Ci sono molte varietà che si contendono il titolo di peperoncino più piccante al mondo. Per molto tempo al vertice della classifica potevate trovare il peperoncino Habanero. Oggi, ai vertici del Guinness dei Primati, trovate il Trinidad Scorpion Moruga e il Carolina Reaper e altre nuove varietà . Questo libro introduce il lettore, in modo semplice e completo, nel mondo dei peperoncini e della loro coltivazione. Per avere buoni risultati basta anche un piccolo terrazzo.

Le operazioni e le caratteristiche descritte nel libro si riferiscono alle stagioni della parte nord del pianeta: Nord America, Canada, Europa, ecc.

Tuttavia, il libro fornisce anche il calendario per la semina nel Sud del pianeta: Australia, Nuova Zelanda, Sud Africa, Sud America, Oceania.

Immagine che contiene esterni, pianta, tavolo, cibo Descrizione generata automaticamente

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Il peperoncino Habanero Orange è una delle varietà più piccanti.

Le caratteristiche del peperoncino

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I friggitelli sono peperoncini poco piccanti. Vengono coltivati in Italia.

Introduzione

Il peperoncino appartiene al genere Capsicum. Questo genere fa parte della famiglia delle Solanacee, originaria del continente americano. Oggi il genere Capsicum cresce in tutto il mondo, praticamente. Tra le sue varietà coltivate spicca il Capsicum annuum. I coltivatori chiamano le piante del genere Capsicum con il nome generico di peperoni. Quando i loro frutti hanno dimensioni modeste e sapore piccante, li chiamano peperoncini. Esistono, tuttavia, peperoncini dolci come la varietà Bell, la varietà Mirasol e la varietà Medusa.

Secondo alcune interpretazioni, il nome del genere, Capsicum, deriva dalla parola latina capsa che significa scatola. Ciò fa riferimento alla forma del frutto, che è una bacca, simile ad un contenitore.

Un po’ di storia

Nel continente americano il peperoncino piccante era conosciuto fino dai tempi remoti. Alcuni rinvenimenti archeologici testimoniano che veniva usato, in Messico e in Perù, già