in natali ai Beatles, Bristol ha visto nascere musicalmente band di culto come i Portishead e i Massive Attack. Ma non c’è dubbio che la città simbolo della musica britannica – e non solo – sia Manchester: dai Joy Division agli Smiths (nella foto), dai Simply Red ai Take That, dai: un panino soffice ripieno di salsicce (possibilmente delle Cumberland sausage, sottili e lunghe salsicce arrotolate con la carne tagliata a punta di coltello e insaporita da spezie ed erbe), spesso arricchito da bacon croccante o perfino da un uovo fritto, più salse a piacere. La curiosità è che la parola “barm” – che, letteralmente, indica il lievito o la schiuma della fermentazione – viene usata colloquialmente solo nella contea della Greater Manchester, mentre spostandosi di poco, per chiedere un panino si dice “bap” (o, semplicemente, sandwich).
