Lonza al latte
ingredienti per 4-6 persone
lonza di maiale 800 g - latte 1 l - aglio 1 spicchio - burro q.b. - mazzetto di erbe aromatiche fresche q.b. - bacche di ginepro 2 - chiodo di garofano 1 - amido di mais o di riso 1 cucchiaino - prezzemolo fresco q.b. - sale - pepe nero
Legate la lonza di maiale con lo spago da cucina, inserite nella rete il mazzetto di erbe aromatiche fresche e tenetela da parte.
Sciogliete in una casseruola il burro, unite lo spicchio d’aglio, le bacche di ginepro e il chiodo di garofano; quindi, adagiate la lonza di maiale e sigillatela a fiamma alta, facendola rosolare su tutti i lati.
