“Cisrà” ceci e costine di maiale
ingredienti per 4 persone
ceci in scatola o surgelati 300 g - costine di maiale 450 g - patate 2 - carota 1 - porro 1 - aglio 1 spicchio - concentrato di pomodoro 2 cucchiai - salvia 1 foglia - rosmarino 1 rametto - brodo vegetale caldo q.b. - olio E.V.O. - sale - pepe
Tritate il porro, la carota e le erbe aromatiche, e fateli soffriggere in una casseruola capiente con un filo d’olio e l’aglio per un paio di minuti. Sciacquate sotto l’acqua corrente i ceci in scatola e le costine di maiale.
Lavate, pelate e tagliate a dadini regolari le patate. Aggiungete al soffritto i ceci e le patate, fateli insaporire, unite il concentrato di pomodoro e coprite con abbondante brodo vegetale caldo.
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