Novel foods

ggi sono i sono i semi di chia, gli alimenti a base di alghe, il frutto del baobab o l’alchechengi peruviano, ma, tutti quegli che, dal 1997 in Europa, sono (come ad esempio oli, enzimi, proteine, etc.) . Tra queste, l’EFTA (Autorità europea per la sicurezza alimentare) riceve richieste di autorizzazione di alimenti che si stanno evolvendo verso nuove direzioni. Per esempio, c’è un maggior interesse verso gli ingredienti e le fonti di ingredienti dentro gli alimenti (tema centrale, le proteine alternative di origine animale come insetti e carne artificiale, e le alternative di origine non animali come piante e alghe); carboidrati innovativi come nuovi alimenti, le nuove fibre, gli oligosaccaridi del latte identici a quelli umani (ad esempio saccarosio, lattosio) e i nuovi alimenti destinati a sostituire gli zuccheri; nuovi alimenti sotto forma di integratori alimentari, gli estratti di piante, il cannabidiolo di sintesi e i nanomateriali ingegnerizzati.