MANGIARE
Sintesi
Ristorante moderno e accogliente dove gustare una cucina raffinata con tocchi fusion, dati soprattutto dall’utilizzo frequente di tecniche della cucina dell’estremo Oriente e dei metodi di conservazione nordeuropei. Un esempio? Il pescato secondo frollatura, crema al mais fermentato e kimchi di zucca. Gli ingredienti non sono necessariamente locali, ma vengono prediletti i piccoli produttori. Interessante la lista dei vini, che cambia secondo la stagione.
Viale dei Castani,
