TRA CATALOGNA E LIGURIA: STORIE DI ACCIUGHE E DELLA LORO SALAGIONE

Tutti gli anni a La Escala (Catalogna) si festeggia la “Festa de la Sal”. Questa fu istituita per la prima volta nel 1997 per commemorare i tre secoli dalla costruzione dell’ “Alfoli de la sal”, ovvero il magazzino utilizzato per conservare il sale delle saline di Elvissa e Torrevella. Ad affiancarla, nel centro storico del paese è sorto il “Museu de l’Anxova e de la Sal”, un’istituzione che ne vuole ricordare l’importanza della salagione. Il museo è ricco di immagini e documenti che riguardano le tecniche di pesca delle barche tradizionali oltre ai metodi di conservazione e di inscatolamento del