brutto ma Buono
Torta con crema soffice al limone
INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 26 CM
PER LA BASE FARINA 00 100 g — ZUCCHERO 150 g — UOVA 5 — MIELE 10 g — ALCHERMES PER LA CREMA MASCARPONE 250 g — ZUCCHERO 80 g — PANNA FRESCA 200 ml — LIMONE BIO 1 — PER GUARNIRE FRAGOLE
SBATTETE i tuorli insieme a 100 g di zucchero e al miele, per circa 10 minuti, fino a che diventano spumosi. Montate gli albumi a neve non troppo ferma insieme a 50 g di zucchero. Unite i due composti amalgamadoli delicatamente con una spatola.
TRASFERITE l’impasto ottenuto in uno stampo a cerniera ricoperto di carta da forno, livellatelo con una spatola, e cuocete in forno già caldo a 220°C per circa 6 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e bagnate con l’alchermes.
AMALGAMATE il mascarpone con lo zucchero, poi aggiungete il succo del limone e la scorza grattugiata. A parte, montate la panna, quindi unitela al composto di mascarpone mescolando dal basso verso l’alto.
e tagliate a metà le fragole. Trasferite ⅓ della crema al limone nello stampo, aggiungete una parte delle fragole, poi la restante crema e livellate bene. Guarnite
