le ricette Svuotafrigo

L’ARTE DEL RICICLO

Ogni anno nelle case italiane si buttano 36 chili di cibo a persona (dato del Ministero dell’Ambiente). Eppure molto si può fare per ridurre gli sprechi: una maggiore attenzione nell’acquisto e nella conservazione degli alimenti, ma soprattutto cucinare con fantasia. Gli “scarti” delle verdure, come le bucce di patata che fritte diventano snack super golosi oppure le confezioni già aperte di salumi e formaggi che appassiscono in frigorifero, possono trovare nuova vita in frittate e torte salate.

ALBUMI chiusi in un barattolo di vetro con il coperchio si conservano in frigorifero fino a 4 giorni. Sempre nel barattolo, e poi riposti in freezer durano fino a 6 mesi. Ricordate però di segnare data e quantità sul contenitore

EMMENTALER, TALEGGIO, GORGONZOLA e tutti i formaggi stagionati vanno avvolti in un telo o in carta da cucina, riposti in un contenitore ermetico e poi