Torte salate e salatini
LE RICETTE
•MINI TATIN CON POMODORINI VERDI FRITTI
• CHIOCCIOLE DI ERBAZZONE
• TORTINA SALATA CON FETA, POMODORINI ARROSTO E MELANZANE
• PIZZA DI PASTELLA AI FIORI DI ZUCCA E ZAFFERANO
• CHEESECAKE SALATA CON FICHI FRESCHI
• VOL AU VENT CON CREMA DI PISELLI E INSALATA DI MARE
• FOCACCIA INSTANTANEA IN PADELLA
• CESTINI DI FILLO CON MELE E GORGONZOLA
La Tarte Tatin nella sua versione originale è un famoso dolce francese a base di sfoglia e mele, nato da un errore. La tradizione racconta che tutto avvenne a fine Ottocento nel ristorante dell’Hôtel du Pin d’Or gestito dalle sorelle Tatin.
Preparando una torta di mele in fretta, dopo aver imburrato e cosparso di zucchero la tortiera, una delle sorelle si dimenticò di mettere lo strato di pasta brisé e dispose direttamente le mele nella teglia. Quando si rese conto dell’errore, aggiunse la pasta ottenendo un dolce “al contrario”, che capovolse. Questa torta capovolta si presta a mille varianti, sia dolci che salate
Mini tatin con pomodorini verdi fritti
ingredienti per 6 persone
pasta sfoglia 1 rotolo
pomodori verdi grandi 2
olio E.V.O
mandorle a lamelle q.b.
aceto balsamico 2 cucchiai
zucchero di canna 2 cucchiai + per spolverare q.b.
olio di semi di arachide per friggere q.b.
Parmigiano Reggiano grattugiato 2 cucchiai
origano q.b.
farina 0 q.b.
sale
pepe
e tagliate a fette di
