Sapore d’estate
LA MELANZANA È IL FRUTTO PROTAGONISTA DI TANTISSIME RICETTE salate della nostra tradizione, soprattutto di piatti legati alla cultura gastronomica dell’Italia meridionale. Nonostante sia un ingrediente fondamentale della dieta mediterranea, la melanzana in realtà viene da molto lontano. Secondo alcune fonti la Solanum melongena (questo il nome botanico della pianta) è di origine indiana, secondo altre già prima di Cristo era coltivata in Cina. Quello che è pressoché certo è che sia giunta nel Vecchio Continente intorno al VII secolo d.C. e che furono gli Arabi, negli anni in cui conquistarono la Penisola Iberica, a portarla dall’Oriente all’Occidente.
La melanzana non è divenuta immediatamente
