IL non ha lasciato indifferenti gli chef, specie quelli già impegnati nella riscoperta del ruolo di lieviti e batteri nella conservazione e trasformazione degli alimenti, o più semplicemente avvezzi a utilizzare prodotti come miso e
Plateau Di Frutta… Plateali.
NON C’È NULLA di più sontuoso di un piatto di frutta fresca perfettamente tagliata. Chiedete pure agli chef Justin Pichetrungsi e Calvin Eng (entrambi Food & Wine Best New Chefs nel 2022), che servono degli splendidi e ben pensati vassoi di frutta pe
