SPARKLING AND SWEET
01. SELVAGGIO
Un orso, una volpe, un’aquila e un cervo: sono i quattro fieri animali protagonisti dell’edizione speciale “Inverno Trentodoc” di Cantine Ferrari: un Brut che rende omaggio alle maestose montagne del Trentino e alla sua natura, che l’azienda si impegna a rispettare con una viticoltura sostenibile. ferraritrento.com
02. UN CALICE ORO LUCENTE
Uno Chardonnay in purezza che matura almeno 36 mesi in cantina: il Satèn di Mosnel è un Franciacorta dal perlage fitto e cremoso, con un bouquet di agrumi, spezie e pan brioche e un sorso sapido e fresco. L’abbinamento ideale? Con gli spaghetti tiepidi con ricci di mare e mazzancolle dello chef Stefano Cerveni delle Due Colombe a Borgonato di Corte Franca. mosnel.com
03. GRAPPOLI SELEZIONATI
Questo Gewürztraminer Vendemmia Tardiva Spätlese, firmato J. Hofstätter, nasce dai vigneti collinari sopra il paese di Tramin. Matura 12 mesi in piccole botti di rovere e ulteriori 6 in bottiglia. Ha profumi intensi ma raffinati di frutti esotici come mango, papaya, ananas e litchi, ma la dolcezza è controbilanciata dalla giusta acidità. hofstatter.com
04. AFFERMATIVO
Si chiama BellusSì, con un “sì” finale, il Blanc de Noir di Bellussi, la cantina di Valdobbiadene vocata alla produzione di spumanti. Fragrante e di buona struttura, è un Pinot Nero in purezza che oggi si presenta in una veste più audace e contemporanea. Versatile, garbato e di buon equilibrio, è ideale per l’aperitivo, in abbinamento a crudi di mare. bellussi.com
05. L’INCONTRO DI DUE GRANDI DONNE
A rendere ancora più eccezionale l’annata 2012 de La Grande Dame è la collaborazione
