LA CARNE DI CERVO, se non l’avete mai assaggiata, è molto simile al manzo magro allevato al pascolo, ma con una consistenza più delicata. Contiene pochissimi grassi e poiché è più corposa del manzo, basta mangiarne di meno per sentirsi sazi. Io la preferisco perché, da maratoneta, trovo che mangiare manzo mi appesantisca; mi sento rallentato. La carne di cervo invece è come un carburante ad alto numero di ottani che mi alimenta.
Ma in generale, quando le stagioni della caccia si chiudono, svaniscono anche gli arrosti di primo taglio di cervo, e ciò che rimane sono pacchi e pacchi di carne macinata.
