Nel Core Rosso dell’azienda Montevetrano
di Montevetrano affonda le sue origini al tempo dei Borboni nel Regno delle Due Sicilie, e dagli anni ’40 è gestita dalla famiglia Imparato che, con l’aiuto di Riccardo Cotarella, ha trasformato una realtà per lo più produttiva di frutta e olio in una particolarmente vocato, nel 1991 puntano sul vitigno autoctono per eccellenza: l’Aglianico di Taurasi, affiancato da nobili vitigni bordolesi. Il vino si afferma a livello internazionale spinto da una lusinghiera recensione del critico Robert Parker. Nel 2011, in occasione del ventennale della prima produzione, nasce Core Rosso, un vino dal profilo tipicamente territoriale ottenuto in questo caso da un Aglianico in purezza, che consente di apprezzare a pieno le qualità di questo nobile vitigno del sud, nelle sue migliori caratteristiche varietali. Le uve vengono raccolte e selezionate manualmente, a cui fa seguito una fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata di circa due settimane. Il percorso di maturazione prevede un periodo di otto mesi in di rovere e affinamento di alcuni mesi in cantina dopo l’imbottigliamento. Nel calice il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso accompagnato da profumi di amarena, piccoli frutti a bacca scura, prugna, impreziositi da sfumature di spezie dolci e note erbacee della macchia mediterranea.
